马尔贝克（Malbec），这个品种虽然原生于法国，真正的发光，却毫无质疑的是在隔海对面的智利和阿根廷。到底Malbec这个具有浓郁黑色水果香气和烟熏余韵而著名的品种有什么魅力呢？

马尔贝克（Malbec）小档案

虽然讲到马尔贝克，大家会先想到阿根廷，但它实际的故乡是法国。这种被人们称为Cot或Auxxerois的厚皮葡萄由原产于Languedoc-Roussilon和西南产区的Gaillac自然杂交而成。不过，目前法国仅有少数地区仍在种植。马尔贝克也是波尔多混酿的5大葡萄品种之一，但由于其抵抗力弱以及所需生长条件要求，因此很少到法国人的重视。不过，幸运的是，马尔贝克在阿根廷的门多萨（Mendoza，Maule Argentina）发挥出了其巨大的潜力。

果香：黑樱桃、李子、覆盆子、黑莓和蓝莓

其他：可可、奶牛巧克力、咖啡、摩卡咖啡、皮革、黑胡椒、青草、碎石和烟草味

陈年后：香草、小茴香和椰子味

酸度：中等

单宁：中等～中高

适饮温度：18度

混酿：在波尔多右岸地区常与Merlot 和Petit Verdot混酿；而在阿根廷，则偶尔会与原产于义大利的红葡萄品种Bonarda混酿

主要产区

阿根廷：Mendoza、San Juan和Salta。

法国：波尔多（Bordeaux）和罗亚河谷（Loire Valley）。

美国：加州（California）、华盛顿州（Washington）和俄勒冈州（Oregon）。

智利：Colchagua、Curico 和 Cachapoal

澳洲：南澳（South Australia）和维多利亚（Victoria）。

纽西兰：isborne和Hawkes Bay。

此外，南非也有种植少量的 Malbec

Malbec的风味差异

Malbec 品饮风味

尽管Malbec酿的红酒酒体中上，但不同地区出产的Malbec 还是风格不尽相同

法国

风味与阿根廷呈现不同风格。来自法国南部Cahors地区的Malbec皮革味明显，还有醋栗、乌梅味。而罗亚河谷（Lorie Valley）的Malbec 通常有较高的酸度，有着黑胡椒和香料味。

阿根廷

阿根廷的Malbec 主要拥有黑莓、李子和黑樱桃味，而随着陈年，还会增加一些更加微妙的风味如巧克力、可可粉、紫罗兰、皮革以及烟草味等。

智利

智利的Maule Valley和Bio Bio Valley有70年以上甚至140余岁的老藤Malbec。色泽较深，单宁柔和，黑色水果果香浓郁，并时常夹杂着薄荷味与一丝辛辣感。

Malbec料理搭配

虽然Malbec 的风味口感有点类似卡本内苏维浓（Cabernet Sauvignon），但酒体比Cab轻一点，因此可以搭配一些偏瘦的红肉，像Blue Cheese等气味浓烈的起司和蘑菇，孜然风味的美食更是适合。年轻的酒款十分适合与酱汁浓郁的红肉或辛辣菜式搭配，如辛辣的墨西哥菜、印度菜、烧烤等。搭配大排档的烤羊肉也很不错呢。（本文转自品迷网）